何面什么生肖？
何面，应该是指的“和面的面”，也就是做面食用的面团。而做面食使用的面团，需要加入酵母菌或者其他发面剂使其发酵，因此从字面上可以看出，“和面”与“发面”是有一定关联性的；再进一步引申，因为“和（huò）面”是要用到水的，所以跟“水”相关的词可能与“和面”相关联。 那我们就来看看有哪些跟“水和面”有关的词语： 水调歌头、水仙子、水花飞、水月镜花、水木清华、水深火热、水乳交融、水落石出…… 经过简单过滤，可以看到，与“面和”直接或者间接有关系的词语中，带有明显动物性的词语并不多。其中可能有代表性的就是“鸡鸣起”了——这里用了一个“鸡”字，说明应该是公鸡打鸣而不是母鸡下蛋。那么结合到我们的主题“十二生肖”，这个成语似乎与子鼠寅虎生肖兔不贴切，与辰龙巳蛇生肖马也不尽相符，与未羊申猴生肖鸡倒是比较契合。
但问题是，这是一个来自民间的谚语，并不见得就那么严谨。而且我认为，把这句话放在“子和”这一节里讨论是不是更合适呢？毕竟“子时”对应的是“夜晚”而非“白天”。 同时，这个“鸡鸣起”好像也没那么常用。我搜了一下，见到最多的是在《红楼梦》第二十九回“鸳鸯女愤抛绣球，宝玉探春离烦扰”里面：
贾母笑道：“这才好！早晨他起来这么一叫，我就知道了；不然，我又忘了。”一面说，一面起身，拉上鸳鸯，一同来至后院大门，说道：“咱们走罢。”只见园中香烟缭绕，花草树木之中，丫鬟婆子们忙乱着放花炮，吹笛子，打锣鼓，看热闹的人挤得满满。贾母笑道：“好热闹啊！这些日子没放鞭爆，听说夜里亮灯，我饿肚子赶热闹去了。”说着，又扬着脸得意道：“我就不信，这潮爷儿还赶不上孙女儿！”
另外，这个谚语其实还有前面一半——“日出三杆”。不过，这个“日”是否指太阳？我觉得可能不是，否则“日落西山”怎么解释？难道是下午三点左右？这样前半句的“日出三杆”就不是一个完整的句子了。所以我猜测这个“日”可能是泛指“白天”的意思。这样的话，带有“白昼”意思的词语就可以和“中和”搭上边了。