水鱼代表什么生肖？
我是广东人，我这边的水鱼是一种叫“罗非鱼”的鱼类。这种鱼外表很像鲤鱼，身体扁而宽，头很小，嘴部很能吞食，主要吃水生植物和微小的动物为食物。 这种鱼类在我们这里是很讨厌的生物之一，因为它喜欢吸附在各种物体上，然后吐出泡泡，一旦遇到吃的就钻进去吃，根本不理会你的存在！而且它很贪玩，如果游到你身边，你用手去捉它，它就会四处蹦跳，让你觉得很滑稽。但它其实一点也不可爱你！因为只要把你惹火了，你随便拿起任何物品向它砸过去，它都会乖乖地被砸得晕头转向、奄奄一息。所以我们这边的人很讨厌这种鱼，有人见到它会抓起来扔进垃圾桶里，或者拿到河边任其自生自灭。
但是水鱼也是很有用处的，比如说它的卵可以煮汤，味道比较鲜美；而且它的骨头是酥软的，可以直接用来煮汤喝，骨头里的骨髓也可以吸出来吃。特别是冬天的时候，喝一碗热气腾腾的鱼汤，浑身都暖和和的，感觉好舒服。所以水鱼并不是一无是处。 现在水鱼已经成为了我们这里的常见食材了，在超市的冷冻柜里就可以买到。平时我们用来煮汤居多，但是偶尔也会做一道油炸水鱼羹来尝尝鲜。当然这种做法是比较奢侈的，一般只出现在过年过节或者是招待客人时。
首先把水鱼去皮除骨，然后搅碎成鱼肉泥，再打入鸡蛋，放点盐、葱花搅拌成糊状待用。锅里放油烧热，将拌好的水鱼糊放入锅里炸，直到变成金黄色即可捞起沥油装碗。然后锅里留底油，放入切好的姜葱蒜爆香，加入生抽、白糖、胡椒粉调味，最后淋上锅边透熟的香油，盛起淋在水鱼上面，一盘金黄酥脆、香味扑鼻的水鱼就做好了。
虽然用水鱼来做这道油炸水鱼羹比较奢侈，但是如果做得话，一定要记住不要放味精、鸡精等调味品，以免破坏汤水的原味。