学校美食比赛做什么？
作为一个在高校食堂工作过2年的大叔，可以给你一个不错的意见。 首先，要明白一点，大学生的美食作品，是要拿上餐桌给人吃的，所以一定要注重健康和安全。 大学生的烹饪水平毕竟有限，所以太复杂和高端的食物就不合适了。容易失败，也容易失分。最好就是做家常便饭，拿手好菜。
其次，要考虑季节等因素。夏天就做冷饮，冬天就做热食。高校学生群体，冬天晚上放学晚，天气冷都不愿意出门，如果搞个火锅什么的一定会很受欢迎（大学食堂不允许使用酒精炉之类的加热设备）。但是夏天就比较麻烦了，因为天亮得晚，食堂又必须开饭，学生的早餐就不好安排了。
要考虑自己的团队的人数和实力。人多力量大，人少困难多。如果你是一个厨师长或者大厨，那完全可以把题目当成一个大型的菜品研发来做。如果是个新手，那就麻烦多了——你连炒个菜都手忙脚乱的话，怎么做主食？怎么做点心？更何况还可能有凉拌菜、爆炒菜等等要求。各种工序、步骤、流程一定要理清，不然越急越乱。
最后，我想说一句：“做饭不难，难的是细节”。
比如说，你的菜品好不好看？亮不亮眼？有没有卖相？这很影响老师给分的！有没有注意卫生？食材新鲜度如何？刀工怎样？配菜怎么搭？炒菜油温几成热？什么时候放盐？什么时候下菜？用什么调料？多少比例？怎么爆炒？怎么出锅？都有讲究啊！