开鸡不开什么生肖？
开鸡（鸡排），那肯定要开有「鸡」字的动物呀！ 那么是什么字里有“鸡”呢？ 答案是：“雉”。 “雉”字由“雉”和“示”组成，而“示”在古代的意思是“天在上展示的太阳或月亮”。所以“雉”的古字形像一束羽毛在阳光底下闪耀的样子，本义就是野鸡。 所以开“雉”，其实是在说“明天是星期日”，因为周日休息，且被俗称为“周末”、“星期天”，又因为周日的早晨日出的时间刚好在上午7点至9点之间，所以用“雉”来指代周日是十分恰当的。
至于为什么是“星期一”而不是“星期二”或者“星期三”呢？ 我想原因大概是古代劳动人民通过观察发现，周一早上日出的时间总是比周日早上晚约1小时，并且这一现象在每周的第一天天气晴朗的情况下都准确发生，于是周一就被赋予了“迟”的意思，进而有了“迟到”这个词。而“迟到”在旧时是一种严重的惩罚，比如《儒林外史》里就写着“拿过来打三十板”，可见处罚之重。 于是乎，“星期一到星期五”，也就是从周一到周五每天日出时间都比周日早上延迟一个小时，这种单调而又重复的节奏，就像古代的劳苦大众一天比一天更早一点起床耕作一样，永无止境…… 所以“一粥一饭当思来之不易”，“半丝半缕恒念物力维艰”，我们现代人可千万不要忘了我们的祖先是怎样劳动的——他们可是“日出而作，日落而息”啊！