绝对是什么生肖？
我估计楼主说的是十二生肖中“绝对”的意思，也就是“一定、肯定”的意思。 那么，这句话中的“绝”字就是“断言、肯定之意”了。 所以，这个“绝”是动词。 表示“说”这个意思的名词只有“语”，所以这里的“绝”与后面的“言”搭配，组成一个动宾短语。
再往下分析，发现这个动宾短语又做谓语，所以它后面一般有“也”字。 这个句子没有“也”字，说明这是一个判断句而不是陈述句。 而能进入判断句的结构形式只有“……者，……也……”这种格式。 为了完整，这个句子应该变成“鼠者，耗损五谷，民之贼也。牛者，懒惰卑贱，乐群而爱，非其类者恶焉。虎者，猛而好斗，窃食伤人，见则凶焉。兔者，怯而多谋，血淫五脏，食草而肥。龙者，灵彻不祥，淫雨滂沱，利万物而成灾。蛇者，阴而多诈，目昧五色，鳞甲赤黑。马者，骄而善驰，失御则狂，汗出而死。羊者，慈而懦弱，顺人而孝，好洁而失膻腥。猴者，诡而多智，跳枝千丈，与物无亲。鸡者，怯而好斗，司晨鸣叫，食腐而蛆。狗者，忠而守家，逐客出门，欲与人亲。猪者，蠢而贪食，腹大如鼓，膏肓盈满。”
这样一改，这个句子就完整了：“鼠者，耗损五谷，民（的人）之贼（祸害）也；牛者，懒惰卑贱，乐（喜欢）群而爱【人】，非其类者恶【害】焉；虎者，猛而好斗，窃【夺取】食伤【伤害】人，见【面对】则凶焉［;…] 兔者，怯（胆小）而多谋，血淫【损伤】五脏，食草而肥；龙者，灵（灵活）彻[通]不祥，淫（过多）雨滂沱，利【有利于】万物而成灾；蛇者，阴而多诈，目【眼睛】昧五色，鳞甲赤黑； 马者，骄（骄傲）而善驰，失【失去】驭则狂，汗出而死；羊者，慈（善良）而懦弱，顺（顺从）人而孝【善于】，好洁【卫生】而失膻腥；猴者，诡而多智，跳【跳跃】枝千丈，与【和】物无亲；鸡者，怯而好斗，司（负责）晨鸣叫，食腐而蛆；狗者，忠（忠诚）而守家，逐客出门，欲和人亲；猪者，蠢（愚蠢）而贪食，腹【肚子】大如鼓，膏肓【病名，指心脏周围组织炎症】盈满。”