马铃薯指什么生肖？
我认为是蛇，因为“蛇”与“薯”字都有一个“黍”字，而《黍》诗中就有关于“蛇”的描述：“一条大蛇吞了象，尾巴长长伸出来。四腿犹如绑麻绳，浑身灰黑鳞甲亮！”这不正好形容的马铃薯的形象吗？还有一首《麦》中关于“蛇”的描述也同样适合“土豆”：“地下钻了个洞，上面开花如伞盖。花托结个圆球球，里面住着白弟弟（土豆淀粉含量高，表面有一层雪白的粉）。”所以，我推断答案就是生肖蛇。
下面再说说为什么是生肖蛇不是生肖牛。虽然都有“二龙治水，土牛耕田”的说法，但这里的“土牛耕田”应该理解为土壤里的蚯蚓、蚂蚁等昆虫在田间忙碌，而不是真实的牛在耕地。因为古人在观察自然时往往把微观的昆虫动物放大至人的体积，比如溪流中的石头下可能隐藏着一条身体半米长的蜈蚣（古代的蜈蚣和现在的蜈蚣长相差不多，都是10节身子、10对脚），他们便会描述为“山君赶着10只老虎”；又比如一只马蜂可以在空中停留3秒钟，便会被描述为“青狮拉车”等等。这里“土牛耕田”应该理解的土里的昆虫忙碌奔走，并非实际的牛在拉着犁田。
再则，生肖牛也解释不通这首诗的意思。首句“一牛生得角，各像树梢分”描述的是牛角尖如同树枝一样逐渐分出；第二句“两牛齐抵头，顶破屋上瓦”描述的是两个小牛犊争斗时不顾一切顶了对方一下；第三句“三牛抬木桩，重千斤万斤”说的是3只黄牛共同抬起沉重的木桩；最后“四牛拖马车，飞奔向前冲”说的正是4条粗壮的黑毛小牛牵引着车辆跑起来。整个诗句描写了一群活泼的小公牛们打闹或者干活的场景，充满童趣，符合生肖蛇的属性——活泼可爱、喜欢玩耍。如果描述的是成年生肖牛的话，那么性格沉稳踏实、从不娇气的它早就不跟同类打闹抢食了，更不可能会拖动如此重的木桩或车辆。