2016流行什么月饼？
“冰皮”、“流心”成为市场新宠 今年月饼市场最大的热门，恐怕要数“冰皮月饼”和“流心月饼”了。 作为近几年才兴起的月饼品种，冰皮月饼口感柔软，颜色偏白，透明而有光泽；流心月饼则是在饼皮里夹着甜蜜的奶油或果酱，吃起来香滑软糯。
这两种月饼都摆脱了传统月饼厚重的口感和浓重的油脂味道，吃起来不会有甜腻的感觉，正因此受到大批年轻人的喜爱。 在超市的烘焙区，记者看到有不少品牌都在卖冰皮月饼，价格从每盒9元到30元不等。不少消费者在选购时都会仔细观看标签上的营养成分表，因为有些月饼的脂肪含量竟高达50%以上！而一些冰皮月饼的热量相对来说就比较低，比如知味观生产的冰皮月饼，每100克热量仅有148千卡。 除了冰皮月饼外，今年还出现了水果味的冰皮雪糕，以及加了酸奶的冰皮蛋糕，让消费者们有了更多选择。 在传统的五仁月饼之外，今年市场上还出现了很多的创新口味。如麻辣小龙虾月饼、酸菜鱼月饼、香辣蟹月饼等等，让爱吃辣的人也能一尝风味。不过这些创新口味的月饼，普遍价格偏高。
今年还有一些商家推出了一堆“小清新”的月饼，如茶饼、咖啡饼、巧克力酥等，让人看了忍不住想买。 记者在网上看到，甚至还有卖家打出了“香港手工月饼”的产品招牌，称自己的月饼是“现烤鲜吃”，不过点击商家店铺看到的却是来自福建的产地……对此，有业内人士表示，现在做月饼的企业越来越多，市场上确实也存在很多劣质产品，因此建议消费者在选择时要仔细观察，可以看看店里的评价和过往销量，再决定是否购买。